blog-event: fleischlos

und es begab sich, dass unsere frau rage unbedingt den blog-event «ei, ei, ei» gewinnen wollte, also lud sie eine gruppe von bloggern zu sich nach hause ein und bekochte sie mit ihren wirklich feinen egg benedict. der plan ging auf, denn blogger sind bestechlich, sie gewann den event und durfte so traditionsgemäss das nächste thema bestimmen. auf diesen zeitpunkt hatte sie übrigens schon lange gewartet, der echter bündner isst nämlich kein fleisch und ihr ging langsam aber sicher der vorrat an fleischlosen rezepten aus. nachdem der mgb und ich sie von der idee abbringen konnten, als nächstes thema «tofu» zu wählen, hat sie sich schlussendlich für «fleischlos» entschieden.

ich nehme an diesem event mit einem rezept teil, das ich schon seit langem aufbewahre und gestern abend zum ersten mal gekocht habe. fazit:  einfach und schnell zubereitet, die verschiedenen zutaten ergänzen sich wunderbar, koriander und limes setzen quasi das tüpfchen aufs i bei dieser suppe.

sopa azteca

• 1 kleine zwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 2 el olivenöl
• 400 g geschälte tomaten*
• 1-2 chilischoten
• 8 dl starke gemüsebouillon
• pfeffer und salz
• tacoschalen
• 1 avocado
• 150 g fetawürfel
• saurer halbrahm
• korianderblättchen
• 1limetten

(mengenangaben für 2 personen mit viel hunger, als vorspeise ideal für 4 personen) 

zubereitung

zwiebel und knoblauch grob hacken, in einer pfanne 1 el olivenöl erhitzen. zwiebel und knoblauch gut andünsten. mit den tomaten ablöschen und 15 minuten auf kleiner hitze köcheln lassen.

chilis längs in dünne streifen schneiden (aufpassen, dass nicht das passiert). in einer bratpfanne das restliche öl erhitzen und die chilistreifen sehr gut dünsten. vom herd nehmen und abkühlen lassen.

bouillon zu den tomaten geben, weitere zehn minuten auf kleiner hitze weiterkochen. entgegen den rezeptangaben habe ich die suppe nachher püriert. zum schluss noch mit salz und pfeffer abschmecken.

die tacos in mittelgrosse stücke brechen, die avocado  und den feta in kleine würfel schneiden. die suppe in die teller verteilen, mit chilistreifen, avocado- und fetawürfeln und tacostücken bestreuen und mit einem klecks sauren halbrahm und einigen korianderblättchen dekorieren. eine halbe lime zum selber pressen dazugeben, so kann die suppe noch individuell abgeschmeckt werden.

dazu passt geröstetes weissbrot.

* seitdem ich von marcella hazan weiss, dass geschälte marzano-tomaten aus der dose den geschmacklosen tomaten, die man bei uns zur zeit noch findet, vorzuziehen sind, habe ich kein schlechtes gewissen mehr, wenn ich bei tomatensuppen auf pelati zurückgreife.